あん肝

あん肝   こないだあんこう鍋セット買って あんこう鍋したけど 肝がちょっとで でも美味しくって   昨日スーパーを見ていたら でっかいあん肝 しかも安い ちょっとグロテスクですが・・・ 400円くら…

とり

    鶏の丸ごと売ってたので そのまま塩胡椒して ベランダのレモンタイムものせて お腹にいも入れて   最初はアルミホイルかけて 60分ほど そのあとアルミホイル外して 野菜とかローズマリ…

たい

誕生日には 鯛を食べれなかったので 今日鯛のカマをいっぱいパック詰になってるのを見つけて 鯛めしを作りました。   まずは焼いて 三合の米に対し 醤油大さじ2 酒大さじ2…ちょい あとは土鍋で 炊けるまでビール…

ミント

昨年いただいたミント。 もらった時は元気だったのですが 徐々に減って行き ひょろひょろの一本が残っていただけになってしまいました。 でもこの夏生き返りました ちょっと生えてきたなと思ったら 一週間も経たないうちにこんなに…

食洗機

長年使っていたホシザキの食洗機。 業務用機器で有名なホシザキですが 家庭用の食洗機が20年近く前にあったのです。 結構高かったと思いましたが 普通コースで6分ほどで洗い終わるので とても便利だったのです。 半年ほど前につ…

肉味噌

肉味噌を作ってる ひき肉を炒めて 生姜と豆板醤を入れ 砂糖 白だし めんつゆ 味噌 を適当に あとは煮込んで煮詰めて 最後に長ネギ大量に

海老

海老が安かったので ってか夕方割引で ついでにあさりも安く そうだパエリア作ろう! 海老をたっぷりのオリーブオイルで炒めて タマネギみじん切りと米3合を たっぷりのオリーブオイルで炒めて 水を入れ 市販のパエリアソースを…

Coco pan

フライパン買いました。 2年ほど前に買ったティファールの使ってたのですが、焦げ付くようになって。 使い方が悪いのかと思って調べてみたけど、だいたい1年半〜2年しかもたない場合が多いいみたい。 私の場合強火で料理したいし。…

創意

春菊をベーコンと炒めて 菜の花は 茹でて辛子とマヨネーズと麺つゆで絡めて     春菊なんて 鍋に入れる以外の食べ方を知らなかった   菜の花なんて 食べた事もなかった 気がする 私は伝統音楽を演奏し…

料理と作曲

料理をするのと 曲を書くのと よく似ていると思う。 素材があって それをどう調理して(組み立てて) 味付けをして完成させるか。 素材をそのまま活かしたり 焼いてみたり 煮てみたり 完成型を見ながら あれこれ思いを巡らす …