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2008/11/27
今日は何故か
朝8時から料理。
朝8時から料理。
12月1日の本番のための
練習をしないといけないのだが
そんな早くから音は出せないので・・・。
練習をしないといけないのだが
そんな早くから音は出せないので・・・。
昨日買ってきた
牛すね肉を炒める。
牛すね肉を炒める。
そしてタマネギを薄切りに。
牛すね肉は
隣にお湯を沸かした鍋をおき
焦げ目がついたところから
お湯の中に入れて煮ていく。
隣にお湯を沸かした鍋をおき
焦げ目がついたところから
お湯の中に入れて煮ていく。
炒め終わったら
その油を使って
タマネギを弱火で炒める。
その油を使って
タマネギを弱火で炒める。
焦げ目がつかないくらいに
じっくりしんなりして
きつね色になるまで
じっくりしんなりして
きつね色になるまで
そのできあがったものも
鍋に入れる。
鍋に入れる。
そして保温調理鍋
shuttle shefに入れる。
shuttle shefに入れる。
その間、練習し
お昼を作り、
午後から仕事に出かける
その前にもう一度火を通し
（でも火にかけるとすぐ沸騰する
5～6時間たっても全然さめてない！）
お昼を作り、
午後から仕事に出かける
その前にもう一度火を通し
（でも火にかけるとすぐ沸騰する
5～6時間たっても全然さめてない！）
そして仕事から帰り
煮込み時間10時間。
煮込み時間10時間。
いい感じに肉も軟らかくなってます。
そしてそこにカレー粉を入れて完成！！
そしてそこにカレー粉を入れて完成！！
肉は軟らかくって
タマネギとろとろ
タマネギとろとろ
手間いらずでいいです～