Category:
2008/12/24
今日は
ローストビーフを
作りました
ローストビーフを
作りました
国産若牛もも肉
600g弱。。。
600g弱。。。
まずは
肉に
塩とこしょうをすり込みます。
肉に
塩とこしょうをすり込みます。
塩はバラ色の塩=アンデスの岩塩を
たっぷりすり込みました。
たっぷりすり込みました。
そして
こしょうは粗挽きにしてたっぷりと。
こしょうは粗挽きにしてたっぷりと。
それを
タマネギと
セロリを切った上に
乗っけます。
タマネギと
セロリを切った上に
乗っけます。
そしてます
オーブンで
230℃で表裏10数分
オーブンで
230℃で表裏10数分
160℃で4~50分
裏返しながら
焼いていきます。
裏返しながら
焼いていきます。
焼き上がったら
細く切って
クレソンとパセリの上に・・・
細く切って
クレソンとパセリの上に・・・
これだけで食べても
塩こしょうがきいていて
なかなか美味しいですが
塩こしょうがきいていて
なかなか美味しいですが
たれを作ります。
タマネギとセロリと
肉の焼き汁に
ブイヨンをかけ
煮詰めます。
そしてそこに
バターを入れ
さらに
ブランデーを入れ
肉の焼き汁に
ブイヨンをかけ
煮詰めます。
そしてそこに
バターを入れ
さらに
ブランデーを入れ
できあがり。
ちょっとしょっぱかったけど。。。
今日は
イタリアワイン
キャンティを買ってきました。
イタリアワイン
キャンティを買ってきました。
何故かめちゃくちゃお腹が空いていたので
作りながらビールを2本飲んでしまったので・・・。。
作りながらビールを2本飲んでしまったので・・・。。
全部飲み切りませんでしたが