調律と料理の両立!?

今日は朝から調律です。早くしないといけない楽器が・・・。すっかり後回しになっていました。 以前にも書いていますが笙の調律とはリードを全部外し綺麗に洗ってクジャク石を粉末にした青石(しょうせき)を塗る事が作業の大半です。 …

銅フライパン

銅のフライパン買いました。送料含めて5000円弱。16センチの小さめのフライパンです。テフロンの小さいフライパンが焦げ付くようになったので買い換えました。テフロンて結局時間が経つとダメになっちゃうじゃないですかこれならう…

牛すね肉の赤ワイン煮込み

今日は朝から雑用をこなし買い出しに行き牛すね肉を見つけたので赤ワイン煮を作ろう!って事に。 週末の演奏に向けて練習を一日する予定なので煮込みなら練習しながらOK まずは肉に塩こしょうをすり込み小麦粉をまぶします 周りがき…

ローストビーフ

今日はローストビーフを作りました 国産若牛もも肉600g弱。。。 まずは肉に塩とこしょうをすり込みます。 塩はバラ色の塩=アンデスの岩塩をたっぷりすり込みました。 そしてこしょうは粗挽きにしてたっぷりと。 それをタマネギ…

牛すね肉のカレー

今日は何故か朝8時から料理。 12月1日の本番のための練習をしないといけないのだがそんな早くから音は出せないので・・・。 昨日買ってきた牛すね肉を炒める。 そしてタマネギを薄切りに。 牛すね肉は隣にお湯を沸かした鍋をおき…

取手にて

今日は取手まで車で。 日本音楽集団の公演 国民文化祭・いばらき2008「邦楽の祭典」でのゲスト出演。 これでもう吹き納めだなぁ・・・ 今年はもう主だった本番もないことだし。年内吹き収め。 かな・・・!? 行きも帰りも常磐…

トムヤムクン

昨日、トムヤムクンを作りました。 有頭エビを使ってコストコとかで売ってるトムヤムクンペーストで作りました。 香菜も入れて彩り&香りよく。 かなり辛くして作りました たまんない。。。 テンション上がる!? そしてふと思いつ…

ハンバーグ

今日はハンバーグを作ってみました。 挽肉 豚挽きが安かったので合い挽きと合わせて・・・。 パン粉 たまご 玉葱 炒めたもの これを混ぜます こねる こねる こねる こねる こねる ・・ そして焼きます 餃子鍋厚さ6mm・…

かんぱち

かんぱちが美味そうだったので今日は刺身です。 長ねぎとみょうがと大葉を刻んでツマにしました。 今日は日本酒です。 羽根屋番外ひやおろし

生春巻

昨日は生春巻、作ってみました パリパリの皮をお湯でもどして巻きます。 中にはえびまたはベーコンレタス大葉香菜もやし(軽くゆでて醤油とラー油で味付けてみました)クレソン(一昨日のピザの残り) おかずと言うよりは完全にサラダ…